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长治市非物质文化遗产——长子县(部分)

发布时间:2015-09-01 03:27:14

一、传统手工技艺—长子县石哲明孩炒饼

代表性传承人:长子县石哲镇东村张明孩

基本内容:地处长子县石哲镇的明孩炒饼是在上党地区名吃中享有盛誉的长子炒饼的更加典型的集中体现。

明孩炒饼的传承人张明孩师从炒饼师傅孔安根,17岁即开始学习炒炒饼,及至后来个人开店经营,几十年来刻苦钻研饮食文化,特别是炒饼的制作,得到了餐饮同行的一致认可。

明孩炒饼在清朝光绪年间就声名远播,民谚有云:“上党炒饼在长子,长子炒饼在石哲,精工细作炉卜香,赛过宫廷八仙汤”。

二、传统医药内服外敷简便实用偏方

代表性传承人:司长健

基本内容:内服外敷简便实用偏方。

偏方广泛来源于民间,经过成千上万的医家,千百年的经验总结确实可行。

一个普通的感冒,最少得3天,甚至七天或更长时间。而用偏方只用两天,甚至一天就可好,它具有简单实用不费时。偏方治大病。世界著名的杀手,糖尿病、高血压、脑血栓后遗症,自古以来就有,用偏方可以治好。

它不过是一些简单的食用材料如:醋、葱、黑豆、鸡蛋等。它的出现不是偶然,还需专家们进一步论证。 目的是向全国推广,向全世界推广,让世界认识我们文明古国的灿烂文化。

医药费用的支出额是衡量一个国家居民富裕成度的金指标,这一支出越低,居民的生活越幸福。偏方可以一定成度的减少这项开支。

它的形成,将降低居民在医药领域某些项目的高标准、高起点药费的支出,影响将是非常广泛,它将填补国内的空白。这是社会主义市场经济条件下当前必须做的。

 长治市位于山西省东南部,东与河北省涉县及河南省林州市接壤,西与霍州市安泽、古县及灵石、平遥、介休、祁县为邻,北与左权、榆社两县交界,南与高平、陵川、沁水相连。

地理坐标介于东经 113°02ˊ19〞~113°09ˊ51〞北纬35°52ˊ45〞~35°57ˊ00〞之间。

三、传统手工技艺—长子焦小珠猪头肉

代表性传承人: 焦宝贝、焦超

主要内容:焦小珠猪头肉历史源于清末明初,在焦宝贝祖父时就开始做,流传已有三代,焦家的孩子们也都会做,一直在长子做,祖辈相传。

焦小珠猪头肉的制作过程有很讲究的一套工序,每个过程的用时长短都可影响和导致到猪头肉的口感和成败。而其加工出的猪头肉才可做到香脆可口,不油腻、耐咀嚼,深受上党人民的欢迎。

焦小珠猪头肉的传承遵从祖训,收徒时传男不传女,不传外姓人,徒弟须忠厚老实,有吃苦精神,拜焦贺洲为祖师爷,学三到五年才可出师,传承人为焦保贝的儿子——焦超。已经准备去外地开店铺,以便把祖业发扬光大。

四、传统手工技艺—大堡头镇张箩技艺

主要内容:张箩曾广泛流传于上党地区一带。

大堡头张箩在周边县域很有名气,平时制箩者将做好的箩于周边乡镇沿途兜售,待及赶上城内集会,便摆摊设点,迎接蜂拥而来的乡亲购买。

张箩所使用的材料为柳木、杨木、箩篓、箩底(过去用马毛制作,现在用尼龙),工具是剪刀、箩尺、木钻、小钉子、(以前用牛筋)、箩刀、铁等。

时至今日,张箩已乏有市场,单纯卖箩也不能维持生活,使这一传统的手工技艺很难得到很好的传承,急待通过非物质文化遗产的普查工作将它保护下来。